Gastronomi turizmi, ziyaretçilerin seyahatleri sırasında gıda ile ilgili ürün ve faaliyetleri deneyimlemeleriyle karakterize edilen bir turizm faaliyetidir. Otantik, geleneksel veya yenilikçi mutfak deneyimlerinin yanı sıra Gastronomi Turizmi, yerel üreticileri ziyaret etmek, yemek festivallerine katılmak ve yemek pişirme derslerine katılmak gibi diğer ilgili faaliyetleri de içerebilir.

“İstanbul Mutfağı”; Türk Mutfağı, Osmanlı Saray Mutfağı ile yüzyıllar boyunca şehirde yaşamış toplulukların mutfaklarının birleşimidir. Gastronomik zenginlikleri bünyesinde barındıran İstanbul Mutfağı’nda “zeytinyağlı lezzetler, mezeler, balık yemekleri, kuru meyve ve yemişlerle pişirilen Osmanlı Mutfağı yemekleri, Türk Çayı ve Türk Kahvesi ile zengin bir kahvaltı kültürü” ayırt edici lezzetler olarak öne çıkıyor.

Dünya Çapında Bir Lezzet Durağı

Ülkemizde gastro-turizm denilince akla ilk gelen yer Gaziantep’tir. Tarihi sokakları, el sanatlarının farklı örneklerini görebileceğiniz çarşıları ve sizi eşsiz bir kültür yolculuğuna çıkaracak müzeleri ile Gaziantep son yılların popüler duraklarından biri.

Kadim ve köklü bir tarihe sahip olan bölge, birçok medeniyete ev sahipliği yapmış bir yer. Bu nedenle şehrin kültürel zenginliği yeme-içme kültürüne de yansıyor.

Türkiye’nin lezzet başkentlerinden biri olan bölge, birbirinden lezzetli yemekleri ve yöresel mutfağıyla gastronomi turizminin öne çıkan rotalarından biri. Kentin mutfağı o kadar zengindir ki 250’den fazla yemek çeşidine sahip olduğu bilinmektedir.

Ayrıca Gaziantep, UNESCO’nun “Yaratıcı Şehirler Ağı” listesinde de yer alıyor. Bu yüzden burası gerçekten farklı ve özel bir durak. Patlıcan kebabı, beyran, içli köfte, simit kebabı, yuvalama, ekşili köfte, fıstıklı katmer, baklava, şöbiyet gibi lezzetler buraya geldiğinizde denemeniz gereken tatlar arasında.

Kültürel Bir Mozaik Hatay

Akdeniz Bölgesi’nin doğu kıyısında yer alan Hatay, ülkemizin “kültür mozaiği” olarak adlandırılan bölgelerinden biridir. Tarihi çok eskilere dayanan bölgenin Paleolitik Dönem’den bu yana yerleşim yeri olarak kullanıldığı biliniyor. Ayrıca burası Hititler ve Romalılar gibi tarihi uygarlıklara ev sahipliği yapmış bir yerdir.

“Kardeşlik Şehri” olarak da bilinen Hatay, UNESCO tarafından “Barış Şehri” seçilmiştir. Dolayısıyla burası insanların hoşgörü içinde yaşadığı ve köklü bir kültüre sahip bir bölge.

Çok kültürlü bir dokuya sahip olan kentin yöresel lezzetleri her damağa hitap ediyor. Güneydoğu Anadolu ile Akdeniz arasında bir köprü konumunda olan Hatay, bu çok kültürlülüğü mutfağına da yansıtıyor.

Tıpkı Gaziantep gibi Hatay da UNESCO’nun “Yaratıcı Şehirler Ağı” listesinde yer alıyor ve bir gastronomi başkenti olarak kabul ediliyor. Hatay’ın başlıca yöresel lezzetleri humus, fellah köftesi, kağıt kebabı, belen tava, ekşi aş, firik pilavı, haylan kabağı, tepsi kebabı, kapalı lahmacun, kaytaz böreği, muhammara ve künefedir.

Galata Köprüsü altında rakı ve balık

Galata Köprüsü’nün etrafında çok fazla telaş ve kaos olabilir. Otobüsler, otomobiller ve tramvay köprünün üzerinde Karaköy ve Eminönü arasında gidip gelir. Balıkçılar gece gündüz köprüye doluşur, oltalarını atar ve Haliç’in serin sularında şanslarını denerler. Cami sesleri, vapur kükremeleri ve martı uçuşmaları. Köprüyü geçerken duyularınız bir kez daha saldırıya uğrar. “Evet lütfen!” “Aç görünüyorsun!” ve “Menüme bir göz at!” En çekici atmosfere ve en baştan çıkarıcı konuma sahip restoranı ve masayı seçin ve anasonla tatlandırılmış rakınızı yudumlarken, meze ve taze ızgara balıkların tadını çıkarırken “ala Turka “nın tadını çıkarın. Tekneler su yollarında gezinirken eski İstanbul minareleri ve kubbeleri üzerinden gün batımını izlemek için ideal bir yer. Siparişinizi verirken balığın değerini sorun çünkü bu yerlerdeki yemeklerin çoğu pahalı olacaktır. Ayasofya ve Topkapı Sarayı’nın nefes kesen manzarasının tadını çıkarmak için su kenarında bir masa kapın. Burada, şimdiye kadar yediğiniz en lezzetli balık parçalarından birini yiyeceksiniz!

Eşsiz Üzüm Suyu Deneyimi

Uluslararası üne sahip ve ödüllü Turasan Şarapçılık Ürgüp’te yer almaktadır. Son zamanlarda Haziran ayında düzenlenen Şarap Festivali ile dikkat çekmektedir. Türkiye şarap sektörünü giderek geliştiriyor ve Yunanlıların yaklaşık 85 yıl önce gezegenden ayrılırken bıraktıkları yerden devam ediyor. Turasan’ın kırmızı şarapları mükemmeldir. Öğleden sonraki bir yemek için ideal olan Pinot tarzı lezzetli bir şarap için 2005 Kalecik Karası’nı deneyin. Ağız sulandıran yemekleri ve mükemmel yöresel şarap seçenekleri için Göreme’deki Orient Restaurant’ı kaçırmayın.

Kapadokya’da Testi Kebabı

Testi Kebabı kaçırmak istemeyeceğiniz eşsiz bir yemektir. Bölgenin hayvancılık ve çömlekçilik endüstrilerini birleştiren Testi Kebabı, beş saat boyunca dana ya da kuzu etini sebzelerle birlikte kapalı bir seramik kap içerisinde sıcak kömürler üzerinde pişiriyor. Zamanı geldiğinde, masanızda bulunan devasa bir satır, kabı dikkatli ve verimli bir şekilde açmak için kullanılır. Pirinç, yumuşak etle birlikte sunulur. Ürgüp’teki Şömine Restoran’ın sadece testi kebabı değil, diğer yemekleri de övgüyle tavsiye ediliyor.

Akdeniz ve Ege’de Midye dolma

Bu yaz, Türkiye’nin Ege ya da Akdeniz kıyılarına yakın herhangi bir bölgesine seyahat ederseniz, küçük, derme çatma bir masanın üzerine güzelce dizilmiş parlak limonları ve mor midyeleri olan midye dolma satıcılarına rastlayabilirsiniz. Zaman zaman buz üzerine istiflenmişlerdir. Türkçe’de “doldurulmuş” anlamına gelen dolma, tamamen açığa çıkana kadar buharda pişirilen ve baharatlı pirinç karışımı ve pembe midye eti ile dolup taşan minik lokmalardır. İki farklı boyda midye mevcut olup, küçük midyeler genellikle 4 lira, büyük midyeler ise 5 liradır. Genellikle sadece midye için hazırlanmış küçük tezgâha yaklaşır ve parmağınızla istediğiniz boyutu gösterirsiniz. Daha sonra satıcı midyenin kabuğunu kırıp pilav ve etin altına bir tane koyuyor. Hızlı bir limon sıkma işleminden sonra size taze midye dolma verir. Kabuğu atın, onu geçici bir kaşık olarak kullanın. Ama bekleyin! Ve başka bir midye dolma yemeye hazır. Sonuçta, siz ona durmasını işaret edene kadar hızlıca bir şeyler yapmaya devam edecektir. Boş kovanları saydıktan sonra kişiye ödeme yapın. Midye dolma bazen gecenin köründe sahil kasabalarında, özellikle pub ve barların yakınlarında bulunabilir. Araba kullanırken yemekten rahatsız oluyorsanız, zaman zaman restoranların meze menüsünden sipariş edilebilir.

Bugün en güncel seyahat içerikleri bulabileceğiniz adres Gazali Turizm. Tecrübeli teknik kadromuz ile güvenilir ve verimli ekip olma anlayışıyla; müşteri memnuniyeti ve kalite ile birlikte zamanındalık ilkelerinden ödün vermeden ülke ve dünya standartlarına uygun olarak hizmet sunmaktayız.

Gazali Turizm olarak sizin için hazırladığımız paket turlar, Türkiye’nin her yerine VIP araç kiralama ve transfer ve otel rezervasyonu ile tatil yapmayı ve gezmeyi seven kişilerin ilk durağı olmayı hedefliyoruz. Daha çok bilgi için bizimle iletişime geçip Türkiye tatilinizin keyfine bakabilirsiniz.